U bent hier

Brugge - keukenmedewerker

Hostel Europa werft aan

Voor onze jeugdherberg / hostel te Brugge zijn we op zoek naar een nieuwe verantwoordelijke voor de keuken.

Taken:

Het takenpakket bestaat vooral uit: de bereiding van de maaltijd, meehelpen bij het opdienen via buffetsysteem en hulp bij de afwas. Daarnaast ben je ook verantwoordelijke voor alles omtrent HACCP en het onderhoud van de keuken. Hiervoor werken we met heel duidelijke checklijsten. Na inwerking volg je ook de bestellingen en leveringen op.

Wij bieden onze gasten een dagschotel aan, er wordt dus niet 'à la carte' gekookt, maar het gaat vaak wel over grote hoeveelheden (tot max 200 maaltijden per dag). Je werkt in principe tussen 15u en 21u (afhankelijk van het aantal maaltijden).

Profiel:

Werken bij Vlaamse Jeugdherbergen - jobs - vacatures
  • Beperkte ervaring in de keuken is een must
  • Kennis van allergenen, affiniteit met veggie en vegan koken en kennis van HACCP is een pluspunt
  • Grote flexibiliteit wordt verwacht
  • Op zon- en feestdagen werken schrikt je niet af

Jobgerelateerde competenties

  • Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata) + ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
  • Het werkblad en het keukengerei klaarmaken + toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
  • De goederen ontvangen en controleren + de goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
  • Een soort product bereiden: vlees, vis, zeeproducten, traiteurproducten, sauzen
  • De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen + bestellingen plaatsen
  • De ingrediënten doseren en mengen
  • De bereiding en de productie van gerechten superviseren + controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
  • De activiteiten van een team coördineren
  • De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
  • Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
  • Groenten en fruit wassen en schoonmaken

Persoonsgebonden competenties

  • Zelfstandig werken
  • Klantgerichtheid
  • Contactvaardig zijn
  • Zich kunnen aanpassen aan veranderende omstandigheden (flexibiliteit)
  • Samenwerken als hecht team
  • Plannen (= ordenen)
  • Omgaan met stress
  • Zin voor nauwkeurigheid hebben
  • Leervermogen hebben
  • Resultaatgerichtheid
  • Creatief denken (Inventiviteit)
  • Regels en afspraken nakomen

Aanbod:

  • Je komt terecht in een dynamische en enthousiaste ploeg.
  • Het is een zeer boeiende en gevarieerde functie met veel verantwoordelijkheden.
  • Je werkt in een systeem met wisselende uren (Flexsysteem horeca PC 302) en de verloning gebeurt volgens het barema van de horeca.
  • Daarnaast bieden we je de mogelijkheid gebruik te maken van ons uitgebreid opleidingsaanbod.

Vereiste studies:

  • Geen specifieke studievereisten

gasten schuiven aan bij het buffet in de eetzaal
Talenkennis:

  • Nederlands (zeer goed)
  • Engels (goed)
  • Frans (in beperkte mate)

Werkervaring:

Beperkte ervaring ( < 2 jaar )

Contract:

  • Tijdelijke job (met optie vast)
  • Deeltijds - 20 uren per week, te presteren in 6 dagen
  • Te starten op 1 februari 2019
  • Dagwerk + Weekend

Plaats tewerkstelling:

Hostel Europa
Baron Ruzettelaan 143
8310 Brugge - Assebroek

Solliciteren:

Solliciteren doe je door jouw motivatiebrief met bijbehorend CV door te sturen.

  • via e-mail naar tine [dot] hoogewijs [at] vjh [dot] be
  • via brief naar Hostel Europa - t.a.v. Tine Hoogewijs - Baron Ruzettelaan 143 - 8310 Brugge - Assebroek

Sollicitaties tot en met 30 december 2018.
Kandidaten die weerhouden worden zullen uitgenodigd worden voor een persoonlijk gesprek.